Un viaje líquido desde el agave.
Mezcal Lab no es un bar de méxico para todos. Es un espacio donde coctelería, tradición y los cuatro elementos se encuentran para ofrecer una experiencia multisensorial alrededor del mezcal.
La mayoría de los lugares están hechos para mostrarse. Mezcal Lab está hecho para vivirlo.
Un secreto que se comparte con quien realmente lo aprecia. Un lujo emocional, no evidente. Donde el tiempo se detiene y todo cobra sentido.
Todo mezcal nace de un diálogo entre la tierra y el fuego.
Honramos a los Maestros Mezcaleros. Cada gota recorre los mismos pasos que llevan siglos sin cambiar.
Tierra
El agave tarda décadas en madurar. La paciencia de Oaxaca, Durango, Michoacán.
Aire
La nariz primero. Notas de humo, tierra mojada y flor seca que viajan antes que el sabor.
Fuego
La piña se cuece en horno de tierra durante días. Ahí nace el ahumado que define al mezcal.
Agua
Manantial, destilación en cobre o barro. La firma final que separa a un maestro de otro.
Mezcales con nombre y orígen
Madrecuishe Salvaje
Agave silvestre cosechado a 30 años. Tabaco, hierba seca y un final mineral largo.
Cenizo de altura
Piñas cocidas a leña en horno de tierra. Piña asada, cuero y pimienta rosa.
Cupreata artesanal
Destilación en cobre. Floral, tropical, con un humo elegante que no eclipsa la fruta.
Una casa, tres horarios.
El Lab
Catas privadas, masterclasses para bartenders y asesoría gastronómica sobre destilados de agave.
La Sobremesa
Antojitos mexicanos de cocina callejera de temporada. Pensados para acompañar la primera copa.
La Mezcalería
Coctelera de autor, maridajes con los Chefs Michelin invitados los jueves en Las Noches del Chef.
Sin maestros mezcaleros y sin agave no hay mezcal. Nuestra labor es traerlos hasta aquí, ser su voz, preservar su legado.
Una mesa
te está esperando.
Aforo reducido. Cinco mesas, una barra, dos turnos por noche. Reserva con antelación para no quedarte fuera.
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